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埔里 |
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101學年度第2學期 |
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健康蔬食 |
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學程類別 |
生活藝能 |
學分:2 |
授課時數:36小時 |
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授課教師 |
古信維
范光竹
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教室：家政教室
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教師簡介 |
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上課日 |
星期一
晚上 6:30~9:20 |
招生人數 |
40
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學員條件 |
不拘 |
開班限額 |
20
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教學目標 |
本課程採用台灣四季生產食料，以實用、健康為原則，烹調出色、香、味俱全佳餚，並融合餐盤的搭配，餐飲佈置運用管理，不管初學者或有經驗的主婦們，都能輕鬆愉快地料理出健康美味的家庭美食，成為出色的廚房料理達人。 |
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課程概要 |
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評量方式 |
上課出席率30%、課程參與30%、學習成果發表40% |
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教科書及參考書 |
自編講義,講義與材料費約1,500元(含瓦斯費用) |
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教學材料 |
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| 課程相關費用 |
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教學進度表 |
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週次
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內容
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備註
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第一週
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米香貴妃糕、羅漢果藕片湯
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第二週
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奶油醬汁的製作
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第三週
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異國蔬食
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第四週
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方便素醬DIY
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第五週
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美味素食的煎炒
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第六週
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美味素食的滷燉
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第七週
|
蔬食的蒸和煮
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第八週
|
公民素養週暨社區參與回饋
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第九週
|
蔬食的醃拌
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第十週
|
蔬食的焗烤
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第十一週
|
素排的製作
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第十二週
|
健康點心的製作
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第十三週
|
台灣米這樣吃
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週次
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內容
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備註
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第一週
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米香貴妃糕、羅漢果藕片湯
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第二週
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奶油醬汁的製作
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第三週
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異國蔬食
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第四週
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方便素醬DIY
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第五週
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美味素食的煎炒
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第六週
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美味素食的滷燉
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第七週
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蔬食的蒸和煮
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第八週
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公民素養週暨社區參與回饋
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第九週
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蔬食的醃拌
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第十週
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蔬食的焗烤
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第十一週
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素排的製作
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第十二週
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健康點心的製作
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第十三週
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台灣米這樣吃
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預期效益 |
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