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埔里 |
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101學年度第2學期 |
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西點烘焙 |
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學程類別 |
生活藝能 |
學分:2 |
授課時數:36小時 |
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授課教師 |
茆晉日牂
張英招
莊明達
葉秀蘭
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教室：家政教室
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教師簡介 |
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上課日 |
星期四
晚上 6:30~9:20 |
招生人數 |
40
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學員條件 |
不拘 |
開班限額 |
20
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教學目標 |
精緻的蛋糕，可口的點心，魅力凡人無法擋。其實喜歡玩點心對烘焙有興趣者，是可以培養的。只要透過對烘焙工具、材料的了解，熟悉製作的基本概念，加上認真紮實的學習，就能做出讓人滿心期待的美味甜點。 |
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課程概要 |
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評量方式 |
上課出席率30%、課程參與30%、學習成果發表40% |
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教科書及參考書 |
自編講義,材料費：新台幣1500元（講義、材料） |
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教學材料 |
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| 課程相關費用 |
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教學進度表 |
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週次
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內容
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備註
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第一週
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蔓越莓養生餅乾
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第二週
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巧克力製作
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第三週
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綜合鬆餅
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第四週
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高鈣餅乾
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第五週
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貝果
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第六週
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元寶蛋糕
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第七週
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綜合小餐包
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第八週
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公民素養週暨社區參與回饋
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第九週
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布朗尼
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第十週
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綠豆椪
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第十一週
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夏威夷豆塔
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第十二週
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百香果慕思
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第十三週
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鹹乳酪
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預期效益 |
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