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南投 |
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106學年度第2學期 |
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樂活蔬食 |
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學程類別 |
生活藝能類 |
學分:2 |
授課時數:36小時 |
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授課教師 |
曾羿華
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教室：3-5
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教師簡介 |
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上課日 |
星期四
晚上 6:30~9:20 |
招生人數 |
35
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學員條件 |
不拘 |
開班限額 |
20
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教學目標 |
(1) 認識樂活生活，輕蔬食飲食文化 (2) 認識四季節令無毒之食材，
(3) 透過適度烹調、技巧及調味，烹煮健康美味佳餚
(4) 球暖化的原因、現象及對我們所帶來的影響
(5) 藉由節能減碳飲食，讓學員們能從日常生活中了解到減碳與節能並不難
(6) 認識有機耕種及產銷之間我們應該扮演的角色.
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課程概要 |
(1) 吃蔬食營養如何保持平衡
(2) 認識蔬菜營養價值
(3) ppt及影片輔佐介紹單元課程
(4) 讓學員能享受食在食健康 樂活生活 提升生活品質
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評量方式 |
(1)上課出席率30%(2)課程參與30%(3)學習成果發表40% |
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教科書及參考書 |
自編講義 |
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教學材料 |
自編教材 |
| 課程相關費用 |
材料費（含器具使用）： 1200元
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教學進度表 |
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週次
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內容
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備註
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第一週
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臘盡春回 晚茶小點
相見歡 課程介紹
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第二週
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春風和氣 果醬製作
養生早食
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第三週
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春暖花開 高纖維素熱量低健康-蒟蒻料理
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第四週
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春意盎然 義風料理
蘿勒青醬 青醬天使髮麵
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第五週
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傍柳隨花 紅藜米食料理
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第六週
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春色惱人 有機農場學習
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第七週
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杏花春雨 印度料理
咖哩燉雞豆
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第八週
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公民素養週暨公共論壇
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第九週
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春事闌珊 藍帶善排佐橙汁醬
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第十週
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寸草春暉 奉孝素膳養生鍋物
母親節特餐
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第十一週
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冬温夏凊 泰味G排佐醋辣醬
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第十二週
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夏雨雨人 捲出東洋風
壽司米，醋
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第十三週
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白駒過隙 成果發表
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預期效益 |
(1) 學員們透過學習後，對健康樂活美食的飲食方法與與捲購食材有正確認識
(2) 認識有機無農藥農業、能讓家人飲食更健康，減少現代文明飲食疾病
(3) 認同健康飲食亦能節能減碳救地球
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